• au niveau primaire et maternel, il aide les communes à construire, entretenir et équiper les écoles, et à les doter en matériel informatique. Il soutient également le dispositif des Réseaux d’Aide Spécialisés aux Enfants en Difficulté (RASED) institué par l’Education Nationale dans le cadre de la lutte contre l’échec scolaire.
  
  
• au niveau des collèges, la Loi confie au Conseil Général la responsabilité de construire, d'entretenir les collèges et de prendre en charge leurs dépenses de fonctionnement. Depuis le nouveau volet de décentralisation de 2004, il assume des missions élargies et propose au-delà de ses compétences, d’accompagner les établissements dans leurs projets d’activités pédagogiques et culturelles.
  
  
• au niveau de l’enseignement supérieur, il participe dans le cadre des contrats de Plan, conclus avec l’Etat et la Région, à l’amélioration des locaux universitaires. 

Le Conseil Général a aussi la responsabilité d’assurer l’organisation des transports scolaires de la maternelle au lycée et a fait le choix de rendre ce service gratuit pour les familles depuis 1984.

• 92 collèges publics dans le département dont 24 à Toulouse, accueillent plus de 48.000 élèves.
  
  
• 4 collèges disposent d’un internat : Pays de la Gesse à Boulogne-sur-Gesse, Jean Monnet à Bagnères-de-Luchon, Didier Daurat à Saint-Gaudens et Les Trois Vallées à Salies-du-Salat, pour une capacité d’accueil de 178 places.
  
  
• 20 collèges possèdent une SEGPA (Section d’Enseignement Général Professionnel Adapté).
  
  
• Le département compte également 19 collèges privés sous contrat d’association avec l’Etat, recevant plus de 7.400 élèves.