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Barre de céréales, la recette du chef

Publié le 22 décembre 2018

Temps de lecture : 1 min

La recette du chef : barre de céréales.

Les chefs de restauration scolaire des collèges haut-garonnais vous font part de leur recettes : ingrédients, étapes à suivre, temps de réalisation etc. Retrouvez une nouvelle recette dans chaque numéro de Haute-Garonne Magazine en p47, un magazine disponible directement dans vos boîtes aux lettres tous les deux mois.

Découvrez des recettes de goûters faits-maison proposés par des chefs des restaurants scolaires des collèges haut-garonnais lors du salon REGAL :

Hélène Garcia, Restauration Scolaire Département
Patricia Salvan, collège E.Badinter à Quint-Fonsegrives
Thierry Lefort, collège F.Mitterrand à Fenouillet
Cédric Brard, collège A.Savary à Fronton
Sébastien Jean-Marie, collège F.Mitterand à Caraman

Des chefs de collèges haut-garonnais étaient présents au salon REGAL.

Ingrédients :

Flocons d’avoine : 60 gr
Miel liquide : 6 cuillères à café
Graines de sésame : 6 c.à café
Mélange de noisettes, amandes, cacahuètes : 80 gr
Mélange de raisins secs, abricots moelleux : 60 gr
Pépites de chocolat : 20 gr
Farine : 2 c.à café
Compote de pomme : 3 c.à café
Œuf battu : 1
Huile ou autre matière grasse : 2 c.à café

Préparation :

Concasser grossièrement le mélange noisettes, amandes et cacahuètes.
Détailler les raisins et les abricots en petits morceaux.
Mélanger intimement tous les ingrédients.
Mettre dans un moule rectangulaire ou carré avec papier sulfurisé. Ou dans un moule silicone à alvéoles.
Cuire au four à 190°C pendant 15 min.
Laisser refroidir complètement avant de découper.

Haute-Garonne Magazine n° 158

Barre de céréales, la recette du chef

Ingrédients :

Préparation :

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