L’agriculture est une activité économique essentielle qu’il faut protéger et développer dans le respect de la nature. Un défi que le Conseil départemental relève aux côtés des producteurs locaux, des intervenants de la chaîne alimentaire et ses partenaires, investissant chaque année 2 millions d’euros. Sur le terrain, 28 conseillers agro-environnement sont à l’écoute et au service des agriculteurs dans la mise en place de pratiques agricoles durables, tournées vers l’agroécologie. Avec la plateforme Agrilocal31, ils leur permettent en outre d'entrer en relation avec des acheteurs publics (collèges, communes, EHPAD, hôpitaux, etc...). et des fournisseurs locaux (producteurs, artisans des métiers de bouche….).
Cet accompagnement est déterminant à l’heure où la demande des Haut-Garonnais pour des produits sains, locaux, accessibles à tous et respectueux de l’environnement, est croissante, accentuée par la crise sanitaire. Aussi, en 2020, le Conseil départemental s’est doté d’un plan d’action destiné à promouvoir une alimentation de qualité partout et pour tous. Plusieurs appels à projets sont en cours. Par ailleurs, avec DirectFermiers31, l’annuaire des producteurs fermiers en vente directe mis en ligne en décembre 2020, le Conseil départemental réaffirme sa volonté de valoriser et de soutenir les producteurs et de promouvoir les circuits courts en Haute-Garonne.