Haricot tarbais (IGP)

" J’ai toujours eu l’objectif de m’installer pour reprendre l’exploitation familiale. J’ai commencé à produire du haricot tarbais il y a cinq ans car je cherchais un revenu complémentaire dans une niche : un produit rémunérateur et de qualité. C’est une plante qui demande de l’eau, mais peu d’intrants ; elle pousse assez facilement.
C’est très valorisant pour moi de faire du haricot tarbais, car c’est un produit qui a une image de qualité reconnue. "

Le Haricot Tarbais étant une plante grimpante, il a été très vite associé au maïs dont les hampes lui servent de tuteur. C’est ainsi que les deux plantes se répandent très rapidement dans la plaine de Tarbes, où l’on prend l’habitude de semer un grain de haricot entre deux pieds de maïs. Une production artisanale stricte, maîtrisée et labellisée. Le haricot tarbais est le premier haricot à avoir obtenu, en 1997, le Label Rouge et en 2000, l’IGP (Indication géographique protégée). L’utilisation d’une semence certifiée, le respect de pratiques culturales raisonnées et la récolte manuelle à maturité lui donnent sa qualité.